盘点：调查食品添加剂标识中含有的“四宗罪”

一包方便面最多可有25种食品添加剂，一个重量仅20克的小面包却含有多达17种添加剂……近日，央视网的一条微博引起了人们对食品添加剂的广泛关注。辽沈晚报记者昨日兵分三路，对果汁、牛奶、饼干、冰激凌、薯片等食品的食品配料表进行了调查。在这些晦涩难懂的配料表暴露出了，添加剂标识在使用过程中重复添加、虚假说明、不分类进行标识几大问题。

　　　一宗 晦涩难懂

　　食品配料表像“天书”消费者直转向

　　“白砂糖、大豆油、食品添加剂（麦芽糖醇，食用香精、天然辣椒红）……”“白砂糖、胶基、葡萄糖浆、食品添加剂、食用香料……”“葡萄糖浆……食品添加剂、食用盐、食用香精香料”如今，随着越来越多商家对食品添加剂的细化标注，食品配料表逐渐成了公众眼中的“天书”，让人看不明白。

　　昨日，辽沈晚报记者兵分三路，探访了沈阳本地超市内在售食品中食品添加剂和食用香精使用情况，发现两者在大多数食品的使用中存在“乌龙”现象。

　　比如，维生素C到底算不算食品添加剂，不同种类的食品存在着界定不清。记者调查发现，在奶粉的配料表中维生素C并不在添加剂之列，而在水果罐头和饮料中它却被算为食品添加剂；再如同一间公司生产的两款不同的秋梨膏，仔细一看食品配料表一模一样，让人摸不着头脑。

　　二宗 重复添加

　　一种食品多次添加同种食品添加剂

　　如果仔细查看食品的配料表，让人疑惑的地方还有很多。比如，一种食品添加剂可能出现多次被添加的情况。记者在探访发现，不少食品存在二次使用同一种食品添加剂的现象。如一袋方便面中食品添加剂5’-呈味核苷酸二钠，在面饼和粉包中的均被使用。

　　某品牌方便面中，100克面饼中就已被添加17种食品添加剂；在粉包中被添加5种食品添加剂；在酱包中虽标示仅含一种食品添加剂，但在其海鲜调味酱中仍可见食品添加剂在其中。

　　记者调查发现，在方便面的面饼和粉包的食品添加剂中均含5’-呈味核苷酸二钠。大连市中心医院营养科王兴国主任告诉记者，一种食品中同一种食品添加剂叠加使用，是否对身体健康不利，是通过这种食品添加剂添加总量来衡量，并非简单看其被添加使用的次数。

　　而如果同一种食品添加剂被二次添加，食物的配料表中一般不会进行标示。不少市民平日饮食多不喜原味食品，而喜欢口感层次丰富的食品，但记者探访发现，正是这种对味道的贪恋，导致了食品添加剂的大量广泛使用。以夹心饼干为例，饼干和夹心中就被分别添进不同的食品添加剂，而单纯的饼干，添加剂却要少得多。